Olleta Alicantina

Hey everyone, it is Drew, welcome to our recipe site. Today, I'm gonna show you how to make a special dish, Olleta Alicantina. One of my favorites. For mine, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.

Olleta Alicantina is one of the most favored of recent trending meals on earth. It is enjoyed by millions daily. It is easy, it is quick, it tastes delicious. Olleta Alicantina is something that I have loved my entire life. They are nice and they look wonderful.

Many things affect the quality of taste from Olleta Alicantina, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Olleta Alicantina delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Olleta Alicantina is 4-5 personas. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

Just in addition, the time it takes to cook Olleta Alicantina estimated approx 2 h 15 m aprox..

To get started with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can have Olleta Alicantina using 19 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Video receta en youtube: https://www.youtube.com/watch?v=wA87a7lgCTk

Guiso de invierno típico de la provincia de Alicante.

La receta de la Olleta alicantina es muy versátil y se hace de muchas formas, como se suele decir cada “maestrillo tiene su librillo”.
Nosotros la hemos cocinado con legumbres y verduras, pero se cocina también con carne, famosa en El Quijote como “olla podrida”, que es la combinación de legumbres con la pata de cerdo, la careta, el tocino y un buen chorizo o morcilla de carne, resultando un plato muy contundente. También se le puede poner un trozo de costilla de cerdo, consiguiéndose otro sabor. Podemos variar las espinacas por bajocas o cardos, según el gusto de cada comensal.

Ingredients and spices that need to be Get to make Olleta Alicantina:

1. 70 g. alubias blancas
2. 70 g. alubias pintas
3. 50 g. lentejas
4. 100 g. garbanzos
5. 100 g. arroz
6. 1 cebolla pequeña
7. 1 chirivía
8. 1 manojo espinacas (350 g. aprox.)
9. 2 patatas medianas
10. 150 g. calabaza
11. 1 tomate rallado
12. 8 almendras crudas
13. 2 rodajas pan
14. 1 hojas laurel
15. 1 cucharada sopera rasa de ñora molida
16. 1 tacita café de aceite de oliva virgen extra
17. Colorante alimentario
18. Sal
19. 1,3 litros agua

Instructions to make to make Olleta Alicantina

1. Ponemos las alubias blancas y pintas, los garbanzos y las lentejas a remojo, la noche anterior a la preparación, con un puñado de sal.
2. Picamos la cebolla, rallamos el tomate y preparamos el pan, el aceite y las almendras.
3. En primer lugar para hacer el sofrito ponemos la olla al fuego, añadimos el aceite y sofreímos las rebanadas de pan y las almendras que reservaremos para picar en el mortero y hacer un majado.
4. Una vez retirado el pan y las almendras sofreímos la cebolla, el tomate y el laurel, añadiendo un poco de sal. Pochada la cebolla incorporamos la cucharada de ñora molida, removemos hasta que se mezcle bien con el sofrito (no demasiado tiempo, sino puede amargar) y agregamos el agua.
5. Es el momento de agregar al guiso las legumbres que pusimos la noche anterior a remojo, la calabaza y la chirivía. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y esperamos una hora.
6. Mientras tanto vamos a hacer el majado picando las almendras y el pan tostado en un mortero, que incorporaremos al guiso cuando lleve una hora cociendo a fuego lento. Tapamos y esperamos media hora.
7. Pelamos las patatas, limpiamos las espinacas y troceamos.
8. Tras la media hora, ponemos al guiso un poco de colorante alimentario, añadimos las patatas y las espinacas junto con el arroz y rectificamos de sal. Tapamos y dejamos cocer durante 30-40 minutos más.
9. Transcurrido ese tiempo, la Olleta alicantina estará lista.
10. Nota: (Los tiempos de cocción de las legumbres pueden variar dependiendo de la frescura de las mismas. En todo caso para asegurarse, podemos probarlas antes de finalizar la cocción).
11. Dejamos reposar durante 5 - 10 minutos y emplatamos. ¡Qué aproveche!.

As your experience and also confidence expands, you will find that you have much more natural control over your diet as well as adjust your diet plan to your individual preferences gradually. Whether you intend to serve a dish that utilizes less or even more active ingredients or is a little bit more or less zesty, you can make straightforward modifications to attain this objective. In other words, begin making your recipes promptly. When it comes to standard cooking skills for newbies you do not require to learn them yet just if you understand some straightforward food preparation techniques.

This isn't a total overview to quick as well as easy lunch dishes however its excellent something to chew on. Hopefully this will certainly obtain your imaginative juices streaming so you can prepare scrumptious meals for your family without doing way too many square meals on your journey.

So that is going to wrap this up for this exceptional food Recipe of Speedy Olleta Alicantina. Thank you very much for reading. I am sure that you can make this at home. There's gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!